I principali principi attivi dello zenzero sono gli oli essenziali e la sostanza pungente gingerolo, che ha una composizione chimica simile alla capsaicina, la sostanza pungente attiva dei peperoni.
Contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Ha un ruolo importante nell'attività di oltre cento enzimi.
Lo zinco è un oligoelemento presente nel corpo umano che svolge un ruolo importante in molti processi e funzioni corporee, come la riproduzione cellulare, il mantenimento dell'equilibrio ormonale, il corretto assorbimento delle vitamine e la sintesi proteica.
Lo zucchero di canna è un dolcificante naturale estratto dalla canna da zucchero.